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Entrevista a Jorge Jaén

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Lejos de marcar diferencias sociales la obra de Jaén enfrenta al público a experimentar la realidad con la misma honestidad con que la aborda. El Bar Mil Amores ubicado en el epicentro de la tolerancia, la célebre calle 18, fue el escenario de Platos a la Carta, lo más reciente de la producción artística de Jorge Jaén, evento que desató los cabos, rompió los platos e integró en un mismo lugar a un muestrario humano en ebullición que bien pudo representar Guayaquil en un tubo de ensayo.

A la iz, el plato servido en un you tube, dénle play, el ají lo ponen ustedes y si se quedaron con pica acá pueden leer más.

Agradecimientos especiales a Rodolfo Kronfle quien realizó esta entrevista al artista.

PORTADA MIRATú! 054> Javier Lazo Barco

PORTADA De La Edición 054 de Revista Miratú!

> por >

Javier Lazo Barco

-Fotógrafo-

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-Cuéntanos sobre la Portada:

“Seccionados” Un análisis particular de confrontación en el entorno urbano, a través de 13 fotografías que delínean elementos, sombras y cuerpos seccionados, materializando con estos elementos el control impuesto al ciudadano, poniendo de relieve el fenomeno de deshumanización del mismo, captado en una de las principales intersecciones simbólicas y de tráfico de Guayaquil.

-Inspiración?

La inspiración se basa en el recorrer, conocer e identificar. Nuestra gente vive dentro de este espacio que es la ciudad, este espacio define una frontera, limita tu proceder, muchas veces coarta tu libertad de conocer, aprender, soñar o proyectarse. Itala Calvino me llegó como referencia a través de un gran amigo, con su obra "Ciudades Invisibles" y esta fue una de las variables que terminó de darle forma a la conceptualización de la serie fotográfica.

-Proyectos?

Desde hace 2 años vengo desarrollando una serie interesante que involucra la vida rural y costera, este proyecto aún se está cuajando, espero poderlo presentar el próximo año.

-Links:

www.flickr.com/photos/javierlazo

-Unas palabras para MIRATú!:

Son un excelente medio alternativo, que permite difundir las artes ecuatorianas en sus variadas escenas. Un abrazo gracias!

MiraLUGARESTú! 054 >Hong Kong Deli

Por dónde empezar... TODO ES DELICIOSO. Si estás pensando en comida china tradicional, olvídalo, esto es otro nivel. Para empezar, puedes escoger algunos dim sum (o anda acompañado y pídelos todos), deliciosos bocaditos, algunos fritos, otros cocidos al vapor, todos riquísimos. Te sugiero particularmente los Siu Mai (fina masa rellena de cerdo, camarones y hongos al vapor), Ja Kau (delicada masa rellena de camarones), Tenazas Rellenas (uñas de cangrejo cubiertas de camarón y apanadas), Taufu (tofu) relleno de camarones y muchas delicias más. Si te gustan las sopas, puedes disfrutar de un delicioso Caldo de Wantan o la sustanciosa sopa Pac Pow (pollo, hongos, huevos, choclo, tomate) entre otras opciones. Pasando a los platos fuertes, te recomiendo el mejor Chaulafán Cantonés de la ciudad, los Tallarines Singapur (al curry), el Chancho Asado, los Hongos con Legumbres Chinas, etcétera. Ahhhh, casi me olvido, tienes que pedir el Pan de Chancho. Hay dos locales, el tradicional en Urdesa (sólo pagos en efectivo) y el nuevo en Las Terrazas (se aceptan tarjetas de crédito y atienden los domingos).

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+Lugar: Samborondón: C.C Las Terrazas, planta alta #11-12 km. 1.5 vía Samborondón, telf: 2837718 / Urdesa: Victor Emilio Estrada #727 entre Ficus y Guayacanes, telf: 2 882899

+ Atención: De Lunes a Viernes de 12h00 a 16h00 y 19h00 - 22h00 / Sábado de 12h00 a 22h00

LICUADORA 054> Receta Power> Ceviche Casero

Ceviche Casero, receta clásica

Texto y Fotografía: Ricardo Bohórquez Gilbert

(2 cubiertos)
-1lb camarones descabezados
-5 limones
-1/2 cebolla paiteña o roja pequeña
-1/2 pimiento verde pequeño
-1/2 cdta. Culantro picado
-Comino o Salsa Inglesa
-Salsa de tomate o jugo de naranja
-Sal
-Pimienta blanca

1) Sacar la casacra y vena de los camarones
2) Poner agua al fuego junto con las cascaras. Cuando el agua esté hirviendo, retirarlas y añadir los camarones por 1 minuto.
3) Retirar los camarones y poner en una bandeja (no metalica). Agregar el zumo de los limones. Añadir sal y pimienta.
4) Cubrir con las cebollas picadas en juliana y el pimiento en rodajas finas, marinar por 10 minutos mínimo.
5) Añadir al agua hirviendo el jugo de 1 limon, sal pimienta, comino, el jugo de media naranja o una cda. de salsa de tomate.
6) Dejar enfriar.
7) Añadir el culantro finamente picado. Juntar todo y servir con chifles, patacones, canguil o maiz tostado.

Lanzamiento Revista Miratu!

Nos divertimos mucho en el lanzamiento de MIRATú! A todos nuestros amigos: GRACIAS por asistir! Aquí les dejamos imágenes y video para el recuerdo. Salud y larga vida a MIRATú!